27 серпня 2026 року українські медіа опублікували добірку з п’ятьма порадами фахівців про зберігання овочів і фруктів у домашніх умовах. Основою стали рекомендації експертки з безпеки харчових продуктів Аманди Дірінг та зареєстрованої дієтологині Еббі Шарп, опубліковані у The Independent.
Головна порада: відкласти миття
Передчасне миття скорочує термін зберігання продуктів. Фахівці радять відкласти миття фруктів, овочів і ягід до моменту їх використання та тримати продукти максимально сухими. Паперовий рушник у контейнері допомагає прибрати зайву вологу від ягід і листової зелені, а нарізання перед зберіганням руйнує клітинні стінки та разом із зайвою вологою пришвидшує псування.
Сусідство та температура в холодильнику
Під час достигання фрукти виділяють етилен — природну речовину, що впливає на дозрівання продуктів поблизу, тому перестиглі банани можуть прискорити псування сусідніх фруктів. Переповнені полиці холодильника погіршують циркуляцію повітря та ускладнюють підтримання однакової температури, а за нижчої температури мікроорганізми, природно присутні на рослинних продуктах, розмножуються повільніше.
Нюанси для окремих продуктів
- Морква довше зберігає хрусткість у воді; у моркви чи буряка краще відокремлювати листя, щоб подовжити термін зберігання коренеплодів.
- Трави можна підрізати й поставити стеблами у воду, як букет; твердіші трави рекомендують загорнути у вологий рушник і зберігати в холодильнику.
- Цілу головку часнику слід зберігати в прохолодному провітрюваному місці; нарізаний або очищений — у холодильнику.
- Помідори краще зберігають смак і текстуру за кімнатної температури.
- Картоплю та цибулю краще тримати поза холодильником у темному, прохолодному та провітрюваному місці, окремо одну від одної.
Незначне в’янення, м’якість або зміна кольору свідчать про погіршення якості, а не про небезпечність. Викидати продукт варто за видимої цвілі, слизу, витікання рідини або сильного неприємного запаху.
Залишити відповідь